Domaine Pithon Paillé - Método Ancestral Grololo - Pet'Nat
Domaine Pithon-Paillé está situado en Val-du-Layon, en el Valle del Loira . La finca fue creada en 2008 por Isabelle y Jo Pithon y Joseph y Wendy Paillé, siendo Joseph el hijo de Isabelle. A principios de 2015, Joseph y Wendy se marcharon para hacerse cargo de la finca Le Soula en Rosellón. Les sustituyeron Jules, el hijo de Jo, y Tania (su esposa quebequense, sumiller de formación) para hacerse cargo progresivamente de la dirección de Pithon-Paillé. El viñedo de 13 hectáreas está certificado en agricultura ecológica y se divide en varias denominaciones de origen: Anjou, Savennières, Coteaux du Layon y Quarts de Chaume. A partir de la compra de uva se estableció una actividad artesanal-enóloga-criadora.
El Pet' Nat' Grololo es una mezcla de Chardonnay (80%) y Folle Blanche (20%) . Se elabora según el método ancestral.
Variedades de uva: 80% Chardonnay, 20% Folle Blanche