Clos Dufourg - Margaux 2019
Das Château des Graviers liegt in Arsac im Appellationsgebiet Margaux in der Weinregion Bordeaux . Es ist seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Dufourg-Landry: Christophe Landry stellt seit Mitte der 1990er Jahre Weine her. Das Weingut Graviers erstreckt sich über 13 Hektar Rebfläche, die in verschiedene Parzellen aufgeteilt und im ökologischen Landbau zertifiziert sind 2012. Christophe kaufte neue Parzellen, um Clos Dufourg zu gründen: ein kleines Cru von 4,5 Hektar aus verschiedenen Terroirtypen. Der Bau eines neuen Kellers ermöglicht es ihm, mit verschiedenen Arten von Behältern: Fässern, Amphoren, Betonfässern, Gläsern usw. umfassend mit verschiedenen Weinbereitungs- und Reifungsmethoden zu experimentieren.
Clos Dufourg ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec und Cabernet Franc . Merlot durchläuft eine lange Gärung; Die Reifung erfolgt in 400-Liter-Fässern, die einen minimalen Luftkontakt für bis zu 24 Monate gewährleisten. Der Cabernet Franc wird mittels Kohlensäuremazeration vinifiziert und mit 10 % Neuholz ausgebaut. Petit Verdot reift in Tonamphoren, was einen sauerstoffreicheren Wein ergibt. Der Cabernet Sauvignon reift in 225-Liter-Fässern, die in Wasser getaucht sind, um die Oxidation zu kontrollieren. Die Anpassung erfolgt entsprechend dem Tanningehalt. Malbec wird reif geerntet und in Fässern gereift. Für diesen ersten Jahrgang 2019 wurden nur 7.000 Flaschen produziert.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec