Clos Dufourg - Margaux 2019
El Château des Graviers se encuentra en Arsac, en la zona de denominación de origen Margaux , en la región vinícola de Burdeos . Pertenece a la familia Dufourg-Landry desde hace varias generaciones: Christophe Landry representa la quinta generación y elabora vinos desde mediados de los años 1990. El viñedo Graviers se extiende sobre 13 hectáreas de viñedos divididos en diferentes parcelas y certificados en agricultura ecológica. 2012. Christophe compra nuevas parcelas para crear Clos Dufourg : un pequeño cru de 4,5 hectáreas procedente de varios tipos de terruños. La construcción de una nueva bodega le permite experimentar plenamente con diferentes métodos de elaboración y envejecimiento del vino con varios tipos de recipientes: barricas, ánforas, tinas de hormigón, tinajas, etc.
Clos Dufourg es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc . Merlot sufre una larga fermentación; se envejece en barricas de 400 litros garantizando un mínimo contacto con el aire hasta por 24 meses. El Cabernet Franc se vinifica mediante maceración carbónica y envejece con un 10% de madera nueva. El Petit Verdot envejece en ánforas de barro, lo que da un vino más oxigenado. El Cabernet Sauvignon se envejece en barricas de 225 litros sumergidas en agua para controlar la oxidación, el ajuste se realiza según los niveles de taninos. El Malbec se cosecha cuando está maduro y se envejece en barricas. Para esta primera añada 2019 sólo se elaboraron 7.000 botellas.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec