Castello di Como 2014
Lo Château de Côme si trova nella denominazione Saint-Estèphe , a Bordeaux . Quando il barone Velge acquistò lo Château de Côme dall'omonima famiglia nel 1997, rimanevano solo due ettari, poiché il vigneto era stato affittato da un altro castello. In breve tempo la superficie vitata è salita a sette ettari e oggi la direzione ha optato per la conduzione biologica del vigneto , la cui certificazione è prevista a breve.
Château de Côme 2014 è un blend di parti uguali Cabernet Sauvignon e Merlot con un'età media di 45 anni. Dopo la raccolta manuale, il raccolto subisce una macerazione prefermentativa a freddo per poi essere trasferito in vasche di cemento a temperatura controllata. La macerazione dura 21 giorni poi l'affinamento viene effettuato in botte per 12-14 mesi , di cui il 30% in botti nuove e il resto in una e due botti di vino .
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot