Castillo de Como 2014
Château de Côme se encuentra en la denominación de origen Saint-Estèphe , en Burdeos . Cuando el barón Velge compró el castillo de Côme a la familia del mismo nombre en 1997, sólo quedaban dos hectáreas, ya que el viñedo había sido arrendado a otro castillo. Muy rápidamente, la superficie del viñedo aumentó a siete hectáreas y hoy la dirección ha optado por una gestión del viñedo ecológico , cuya certificación se realizará próximamente.
Château de Côme 2014 es un coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot a partes iguales con una edad media de 45 años. Tras la vendimia manual, la cosecha se somete a una maceración prefermentativa en frío y luego se traslada a tinas de cemento con temperatura controlada. El encubado dura 21 días luego la crianza se realiza en barrica durante 12 a 14 meses , con un 30% en barrica nueva y el resto en una y dos barricas de vino .
Variedades de uva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot