Mas Mellet - La Soif des Salines - Rosé 2023
Mas Mellet si trova in Gallician , a Costières-de-Nîmes nel Gard . L'azienda è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , poco più che ventenni. Si lavorano i 27 ettari di vigneto abbandonati in agricoltura biologica , certificata dal 2007.
La Soif des Salines è una cuvée prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situato nella valle del Rodano , a Tavel . È una miscela di Bourboulenc (50%) e Aramon (50%) . Dopo la raccolta manuale, viene effettuata la cernita in appezzamento e poi in cantina. L'uva viene messa in frigorifero per una notte e poi posta in tini per gravità. Macera per 4 giorni poi viene svinato per gravità. La pressatura ed il travaso dei succhi avviene in vasche di cemento. Il vino viene affinato in vasche di cemento.
Vitigni: 50% Bourboulenc, 50% Aramon