Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2023
Mas Mellet si trova in Gallician , a Costières-de-Nîmes nel Gard . L'azienda è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , poco più che ventenni. Si lavorano i 27 ettari di vigneto abbandonati in agricoltura biologica , certificata dal 2007.
Les Salines è una cuvée prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situato nella valle del Rodano , a Tavel . Questo vino rosato naturale è ottenuto da Carignan da tre diversi clos, su viti piantate nel 1948, 1963 e 1966 . Le uve vengono raccolte manualmente e la cernita viene effettuata in appezzamento poi in cantina. Il raccolto viene messo in frigorifero per una notte e poi posto in tini per gravità. Si lascia macerare per un'altra notte poi viene svinato, per gravità, il giorno successivo. La pressatura e il flusso del succo vengono effettuati in vecchie botti di oltre 10 anni. Il vino viene affinato in botti fino alla luna nuova di Marte.
Vitigno: 100% Carignano