Château de Plaisance - Sur la Butte 2022
Lo Château de Plaisance si trova a Rochefort-sur-Loire, nel cuore dell'Angiò, nella Valle della Loira . L'azienda, condotta in agricoltura biologica dal 1995 e in biodinamica dal 2008, è stata rilevata dalla famiglia Rochais da Vanessa Cherruau nel 2019. Questa giovane 32enne di Angers coltiva 25 ettari di vigneto sui terroir di Chaume, Quarts de Chaume e Savennières. Château de Plaisance è impegnato a livello globale nella protezione dell'ambiente e della biodiversità, verso un'impronta di carbonio quanto più neutra possibile.
Sur la Butte è un blend di Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%) della Butte de Chaume. Questo terreno di 3 ettari si trova su un terroir di scisto, ftanite e spilite. Dopo la raccolta manuale, il raccolto viene diraspato e poi messo a macerazione breve per 3 settimane. Il vino matura per 11 mesi in vasche di cemento .
Vitigni: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc