Château de Plaisance - Sur la Butte 2022
Le Château de Plaisance se situe à Rochefort-sur-Loire, au coeur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Le domaine, conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, a été repris à la famille Rochais par Vanessa Cherruau en 2019. Cette jeune angevine de 32 ans cultive 25 hectares de vignes sur les terroirs de Chaume, Quarts de Chaume et Savennières. Le Château de Plaisance est engagé d’une manière globale pour la protection de l’environnement et de la biodiversité, vers une empreinte carbone la plus neutre possible.
Sur la Butte est un assemblage de Cabernet Sauvignon (70%) et Cabernet Franc (30%) issus de la butte de Chaume. Cette parcelle de 3 hectares est implantée sur un terroir deschistes, phtanite et spilite. Après la récolte manuelle, la vendange est égrappée puis mise en macération courte pendant 3 semaines. Le vin est élevé 11 mois en cuve béton.
Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc