Castillo de Plaisance - Sur la Butte 2022
El castillo de Plaisance está situado en Rochefort-sur-Loire, en el corazón de Anjou , en el valle del Loira . La finca, de agricultura ecológica desde 1995 y biodinámica desde 2008, fue adquirida por Vanessa Cherruau a la familia Rochais en 2019. Esta joven de Angers de 32 años cultiva 25 hectáreas de viñedos en los terruños de Chaume, Quarts de Chaume. y Savennieres. Château de Plaisance está comprometido globalmente con la protección del medio ambiente y la biodiversidad, para lograr la huella de carbono más neutra posible.
Sur la Butte es una mezcla de Cabernet Sauvignon (70%) y Cabernet Franc (30%) de Butte de Chaume. Esta parcela de 3 hectáreas está situada en un terruño de esquisto, ftanita y espilita. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla y se somete a una corta maceración durante 3 semanas. El vino tiene una crianza de 11 meses en tinas de hormigón .
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc