Château Vrai Canon Bouché 2016
Château Vrai Canon Bouché se encuentra en Fronsac , en la región vinícola de Burdeos . Fue adquirido en 2021 por la familia Labrune , según el castillo de La Dauphine. La ambición de ambas propiedades es producir grandes vinos en agricultura orgánica y biodinámica, expresando la delicadeza de su terruño. El viñedo se asienta sobre 13 hectáreas de canteras creadas para extraer la piedra destinada a la construcción de los monumentos de Burdeos. Se puso en marcha un riguroso programa de desarraigo y replantación.
Château Vrai Canon Bouché es un coupage de Merlot (60%) y Cabernet Franc (40%) , cuya edad de vid es de aproximadamente 35 años. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla y se produce la fermentación con levaduras autóctonas. La maceración dura de 15 a 20 días. La conversión maloláctica se produce en barricas nuevas. El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica ; 50% nuevo y 50% vino.
Variedades de uva: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc