Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2022
Domaine du Prieuré Saint-Christophe , ubicado en Saboya , fue creado por Michel Grisard . Este enólogo excepcional jugó un papel decisivo en el desarrollo de los terruños saboyanos y fue uno de los precursores del movimiento biodinámico . El Domaine Giachino , ya jubilado, ha asumido la dirección del Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge se elabora con Mondeuse , cultivada en 3,80 hectáreas. En la vendimia manual se recolectan los racimos enteros, luego se realizan una maceración prefermentativa en frío de 2 a 5 días y una maceración de 25 a 40 días. El vino se trasiega durante 6 meses en tinas y luego 12 meses mínimo en barrica .
Variedad de uva: 100% Mondeuse