Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2022
Il Domaine du Prieuré Saint-Christophe , situato in Savoia , è stato creato da Michel Grisard . Questo eccezionale viticoltore ha avuto un ruolo decisivo nello sviluppo dei terroir savoiardi ed è stato uno dei precursori del movimento biodinamico . Ora in pensione, Domaine Giachino ha rilevato la gestione del Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge è ottenuto da Mondeuse , coltivato su 3,80 ettari. Durante la raccolta manuale, i grappoli vengono raccolti interi, poi sottoposti a macerazione pre-fermentativa a freddo da 2 a 5 giorni e macerazione da 25 a 40 giorni. Il vino viene trasferito per 6 mesi in tini poi minimo 12 mesi in botti .
Vitigno: 100% Mondeuse