Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2022
Die in Savoie gelegene Domaine du Prieuré Saint-Christophe wurde von Michel Grisard gegründet. Dieser Ausnahmewinzer spielte eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der savoyischen Terroirs und war einer der Vorreiter der biodynamischen Bewegung . Die inzwischen pensionierte Domaine Giachino hat die Leitung der Domaine du Prieuré Saint-Christophe übernommen.
Prieuré Saint-Christophe Rouge wird aus Mondeuse hergestellt, das auf 3,80 Hektar angebaut wird. Bei der manuellen Ernte werden die ganzen Trauben geerntet und anschließend einer Kaltmazeration vor der Gärung für 2 bis 5 Tage und einer Mazeration für 25 bis 40 Tage unterzogen. Der Wein wird für 6 Monate in Tanks und dann mindestens 12 Monate in Fässern umgefüllt.
Rebsorte: 100 % Mondeuse