Domaine de la Borde - Cannon Lightning 2021
Die Domaine de La Borde liegt in den Gemeinden Pupillin und Arbois im Jura . Das 5 Hektar große Anwesen wird von Julien Mareschal mit Respekt vor dem Terroir verwaltet. Der Weinberg ist seit 2012 für den ökologischen Landbau zertifiziert und auf allen Rebstöcken werden biodynamische Präparate angewendet. Lokale Rebsorten werden auf Parzellen angebaut, deren Böden und Lage die jeweilige Typizität widerspiegeln.
Foudre à Canon wird aus Savagnin , lokal Naturé genannt, aus einem Terroir aus blauen Schiefertonen von Lias hergestellt. Der Wein reift mit Nachfüllung 24 Monate lang in Fässern und Steingutgläsern.
Rebsorte: 100 % Savagnin (natürlich)