Domaine de la Borde - Foudre à Canon 2021
Le Domaine de La Borde se situe sur les communes de Pupillin et Arbois dans le Jura. Le domaine de 5 hectares est géré par Julien Mareschal dans le respect du terroir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012, et des préparats de biodynamie sont appliquées à l’ensemble des vignes. Les cépages locaux sont cultivés sur des parcelles dont les sols et l’exposition reflètent la typicité de chacun.
Foudre à Canon est élaboré à partir de Savagnin, appelé localement Naturé, issu d’un terroir d’argiles bleues schisteuses du Lias. Le vin est élevé avec ouillage pendant 24 mois en foudre et jarres en grès.
Cépage : 100% Savagnin (Naturé)