Domaine de la Borde - Cañón relámpago 2021
El Domaine de La Borde está situado en los municipios de Pupillin y Arbois en el Jura . La finca de 5 hectáreas está gestionada por Julien Mareschal respetando el terruño. El viñedo está certificado en agricultura ecológica desde 2012 y en todas las vides se aplican preparados biodinámicos. Las variedades de uva locales se cultivan en parcelas cuyos suelos y exposición reflejan la tipicidad de cada una.
Foudre à Canon se elabora con Savagnin , localmente llamado Naturé, procedente de un terruño de arcillas esquistosas azules de Lias. El vino tiene una crianza con remontados durante 24 meses en tinas y tinajas de gres.
Variedad de uva: 100% Savagnin (Natural)