RHUM CLEMENT - Rum Bianco - Blue Cane - Annata 2024 - 50%
Habitation Clément si trova a François , Martinica . La distilleria di rum fu fondata da Homère Clément nel 1887, quando acquistò una tenuta nel pieno della crisi dello zucchero. A quel tempo, Homère Clément era un membro molto popolare della comunità martinicana e sindaco di Le François. Acquistò la prestigiosa piantagione di zucchero nota come Domaine de l'Acajou . Questa tenuta di 43 acri era considerata una delle migliori piantagioni di zucchero dell'isola della Martinica. Ma poiché si trovava in una situazione di povertà e stagnazione nell'economia dello zucchero, fu purtroppo costretta a dichiarare bancarotta. Homère Clément fece gli investimenti necessari e trasformò una delle piantagioni di zucchero più prestigiose dell'isola in un produttore di Rhum Agricole di fama mondiale. Riportò i piantatori nei campi per raccogliere nuovamente la canna da zucchero, ma non per raffinare lo zucchero. La sua idea era quella di pressare la canna da zucchero coltivata nella sua tenuta di qualità per estrarre il succo aromatico e saporito della prima spremitura e distillare rum puro. Ispirato dalle grandi acquaviti che scoprì durante i suoi studi giovanili a Parigi, Homère imitò i distillatori dei grandi Armagnac del sud-ovest della Francia per perfezionare il suo metodo di produzione del rum noto oggi come Rhum Agricole. Alla morte di Charles Clément, suo figlio, la casa fu acquistata da George-Louis e Jean-José Clément, poi nel 1986 dalla GBH, che ne è ancora oggi proprietaria. La distilleria è ora chiusa e trasformata in un museo; Il rum Clément viene distillato presso la Distillerie du Simon, situata a François, a pochi chilometri di distanza, e poi raffinato nelle cantine Clément.
Questa edizione limitata di Clément White Rum è realizzata con Blue Cane raccolto nel 2024 .