Vignobles Perez - L'Impertinent Blanc 2023
Les Vignobles Perez possède quatre propriétés dans la region de Bordeaux : L’Impertinent, Château La Devine, Château Vieux Brondeau et Le M… Rouge. Michel Perez possédait une entreprise spécialisée dans la prestation vitivinicole à Saint-Emilion et Pessac-Léognan. En s'occupant des autres vignobles Michel Perez voulait créer son propre rêve : produire du vin et détenir son propre vignoble. Soutenu et suivi par ses amis et sa famille, il trouve la motivation et créa les Vignobles Perez avec la première cuvée historique en 2014. Il se tourne vers une viticulture plus respectueuse de l'environnement pour pouvoir obtenir une certification en agriculture biologique d’ici quelques années. Depuis 2020, Les Vignobles Perez bénéficient de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
L’Impertinent Blanc est un assemblage de Sauvignon Blanc (80%) et Sémillon (20%) cultivés sur 50 ares sur la commune de Mérignas. La vinification est réalisée en cuve inox, et le vin est élevé pendant 4 mois sur lies.
Cépages : 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon