Champagne JACQUESSON - Cuvée n° 745
La Maison de Champagne Jacquesson est située à Dizy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Son histoire remonte à 1978, lorsque la famille Chiquet rachete la marque et la transfère dans son domaine familial. En 1988, Jean-Hervé et Laurent Chiquet prennent la relève et ont supervisé depuis une montée en puissance rapide lorsque Jacquesson a été classée troisième meilleure de toutes les Maisons après Bollinger et Krug. Le vignoble se situe dans deux régions distinctes : le Grand Cru de Aÿ et deux Premiers Crus à Dizy et Hautvillers en Vallée de la Marne et deux Grands Crus dans la Côte des Blancs à Avize et Oiry. Les vins de Jacquesson proviennent à 80% de leurs vignobles, certifiés en agriculture biologique depuis 2010.
La Cuvée No. 745 est élaborée à partir d’une base de millésime 2017 et est un assemblage de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. La récolte provient des crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers (66%) et Avize et Oiry (34%). Il est vinifié sur lies en foudres de chêne puis est élevé pendant 4 ans avant d’être dégorgé en mai 2022. Il est dosé à 0,75 g/L.
Cépages : Chardonnay, Meunier, Pinot Noir (+ vin de réserve)
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