Château MARTET - Les Hauts de Martet 2016
Le Château Martet se situe sur la commune d’Eynesse, en appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, à 25km de Saint-Emilion dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille de Coninck. En 1993, Patrick de Coninck, un négociant en vins à Bruxelles, entame un lourd programme de restructuration du vignoble qui se termine en 2006 : arrachage des cépages mal adaptés au sol, arrachage de la vigne large à trop faible densité de plantation, cuvier entièrement refait, agrandissement des chais à barriques… Dès 1998, il fait confiance à Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) pour le conseiller tant en viticulture qu'en œnologie. Le vignoble de 33 hectares se situe sur les coteaux dominant la Dordogne et est conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec une certification HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2020. Le cépage phare est le Merlot puisqu’il représente 20 hectares de la surface plantée en vignes. En 2016, Patrick de Coninck disparaît et sa famille décide de lui rendre hommage en créant la cuvée « La Fierté de mon Père ». Depuis 2021, Nina Mitjavile est Vigneronne Conseil pour la propriété.
Les Hauts de Martet est le Second Vin du Château Martet. Il est élaboré à partir de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le vin est élevé pendant 9 mois en cuve béton.
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon