Viu Manent - Secret Sauvignon Blanc 2020
Viu Manent se situe dans la Valle de Colchagua, dans la partie la plus méridionale de la vallée de Rappel au Chili. L’entreprise a été fondée en 1935 lorsque Miguel Viu Garcia, immigrant catalan, et ses deux fils créent Bodegas Viu à Santiago du Chili, une entreprise consacrée au commerce et à l'emballage de vins pour le marché local sous la marque "Vinos Viu". En 1966, Miguel Viu Manent rêvait de faire ses propres vins, ce qui s'est concrétisé lorsqu'il a acquis l'Hacienda San Carlos de Cunaco à Colchagua. Ce vignoble ancien et traditionnel comptait 150 hectares d'anciens et nobles vignobles français pré-phylloxériques, en plus de sa cave et de son manoir. Aujourd’hui, Viu Manent possède 254 hectares de vignobles propres divisés en parcelles : San Carlos, dans la sous-appellation de Santa Cruz, ainsi que La Capilla et El Olivar, tous deux dans la sous-appellation de Peralillo.
La gamme Secret est consacrée aux variétés peu connues dans cette région, produisant des vins aromatiques et frais. Le nom fait référence à l’assemblage secret, soigneusement gardé, par le vigneron qui compose 15% de chaque vin. Viu Manent a commissionné l'artiste chilienne Catalina Abbott pour créer ses étiquettes.
Le Sauvignon Blanc est issu de raisins provenant de deux vignobles dans la Casablanca Valley. Les raisins sont égrappés puis mis en macération pelliculaire pendant 6 à 8 heures. Après le pressurage, la vinification est réalisée en cuve inox. Le vin est élevé 6 mois sur lies fines.
Cépage : 85% Sauvignon Blanc, 15% autre(s) cépage(s)