Domaine Abbatucci - Ministre Impérial 2021
Le Domaine Comte Abbatucci se situe à Casalabriva, en Corse du Sud. Il est implanté au cœur de la vallée du Taravo à une altitude d’environ 100 mètres, et compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, le domaine de 21 hectares abrite une collection unique de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île. Le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Charles Abbatucci et sa fille Faustine. Le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000.
Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio. Le terroir est composé d’arènes granitiques à sablo-limoneuses exposées au Nord et Nord-Ouest. La vendange est égrappée et non foulée. La macération est réalisée en cuve tronconique et la cuvaison dure environ 1 mois avec des pigeages et remontages quotidiens. L’élevage dure 12 mois en demi-muids, puis 6 mois en cuve inox après l’assemblage des meilleurs lots.
Cépages : Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio