Domaine Camin Larredya - Costa Blanca 2021
Le Domaine Camin Larredya se situe à la Chapelle de Rousse, dans la région viticole de Jurançon. Il appartient à Jean-Marc Grussaute depuis 1988 et a été élu « Vigneron de l’année 2023 ». Le vignoble de Camin Larredya s’étend sur 9,5 hectares, dont 4 hectares sont cultivés en terrasses. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, et chaque cuvée provient d’une parcelle spécifique. Le domaine achète aussi des raisins conventionnels à Christian Pédéflous et Philippe Vigneau et Sylvie et David Lacazette.
Costa Blanca est un assemblage de Petit Manseng issu de sélections massales et Camaralet. Les vignes sont plantées sur une parcelle de 1,2 hectares sur la commune de Lasseube, entre 260 et 310 mètres d’altitude. Après la récolte manuelle, les grappes entières sont mises en pressurage direct. La fermentation se produit avec les levures indigènes en foudres de 1 200 litres. La conversion malolactique est partiellement effectuée. Le vin est élevé 10 mois sur lies en jarre de terre cuite.
Cépages : Petit Manseng, Camaralet