Domaine Camin Larredya - Les Grains des Copains 2022
Le Domaine Camin Larredya se situe à la Chapelle de Rousse, dans la région viticole de Jurançon. Il appartient à Jean-Marc Grussaute depuis 1988 et a été élu « Vigneron de l’année 2023 ». Le vignoble de Camin Larredya s’étend sur 9,5 hectares, dont 4 hectares sont cultivés en terrasses. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, et chaque cuvée provient d’une parcelle spécifique. Le domaine achète aussi des raisins conventionnels à Christian Pédéflous et Philippe Vigneau et Sylvie et David Lacazette.
Les Grains des Copains est un assemblage de Petit Manseng (70%) et Gros Manseng (30%) passerillés cultivés par Christian Pédéflous, Philippe Vigneau et Sylvie et David Lacazette. Les vignes sont âgées de 25 ans et sont plantées sur un terroir argilo-silicieux sur sous-sols de poudingues altérées. Après la récolte manuelle, les grappes entières sont mises en pressurage direct. La fermentation se produit avec les levures indigènes en fûts de 225 litres, dont 5% sont neufs, et en foudres de 1 200 et 2 500 litres. Le vin est élevé 6 mois sur lies en fûts de 225 litres (dont 5% neufs) et foudres de 1 200 et 2 500 litres. Il contient 60 g/L de sucres résiduels.
Cépages : 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng