Domaine de la Tournelle - Uva Arbosiana - Ploussard 2020
Le Domaine de la Tournelle se situe à Arbois, dans le Jura. Le domaine a été créé en 1991 par Pascal et Evelyne Clairet, tous deux œnologues de formation et passionnés de nature. Ils exploitent aujourd’hui 8 hectares de vignes, cultivées et certifiées en agriculture biologique. Ils font partie des pionniers du vin nature avec intervention minimale voire sans soufre. Ils élèvent leurs vins en fûts dans une cave cistercienne qu’ils ont restauré à Arbois.
L’Uva est élaboré à partir de Ploussard, vinifié en macération semi-carbonique. Il est élevé en foudre pendant 6 à 12 mois.
Cépage : 100% Ploussard