Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards se situe à proximité du village de Shoresh, dans les collines de Judée, en Israël. Le domaine a été fondé par Ronnie James au début des années 1990. Le domaine cultive 15 hectares, divisés en 14 petites parcelles dont l'altitude et le type de sol varient. Ces terrasses créées manuellement suivent les contours des pentes abruptes. Les hivers froids, les fortes baisses de température lors des courtes nuits d'été et les brumes d'été tôt le matin, ainsi que les variations des sols depuis les affleurements rocheux calcaires jusqu'aux riches en minéraux, contribuent au caractère des vins. Jean-Claude Berrouet, ancient directeur technique du Château Pétrus à Bordeaux, est consultant pour Tzora Vineyards.
Shoresh est un assemblage de Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) et Cabernet Franc (2%). Il est élevé 14 mois en fûts de chêne français.
Cépages : 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc