Saint Clair Family Estate - Origin - Sauvignon Blanc 2022
Saint Clair Family Estate se situe à Marlborough, sur l’ile du sud de la Nouvelle-Zélande. Les propriétaires, Neal et Judy Ibbotson, ont été les pionniers de la viticulture à Marlborough en 1978. À l’origine, ils fournissaient leurs raisins aux entreprises viticoles locales. Convaincus de pouvoir mettre en valeur la qualité de leurs vignobles, ils décident de créer Saint Clair Family Estate en 1994. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur six sites viticoles, notamment dans les vallées d’Awatere et de Wairau, ainsi que dans la région de Gimblett Gravels à Hawke’s Bay. Les parcelles sont vinifiées séparément pour donner aux vignerons beaucoup d'options lors de l'assemblage. Saint Clair s'approvisionne également en raisins grâce à des relations avec des producteurs locaux. Ces vignobles profitent du climat frais et sec de Marlborough, et un système de classement permet aux viticulteurs d'évaluer quelles parcelles donnent les meilleurs fruits chaque année. Le vignoble est conduit en utilisant des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement.
La gamme Origin est la gamme de base de Saint Clair Family Estate, reflétant une excellente qualité et un bon rapport qualité-prix.
Le Sauvignon Blanc provient d'une sélection de vignobles situés principalement dans la sous-région inférieure de Wairau. Chaque parcelle de vigne a été vendangée à maturité gustative et maturité physiologique optimales. Les raisins ont été transportés rapidement à la cave et pressés immédiatement pour minimiser le contact avec la peau. Après le débourbage à froid, le jus de chaque lot a été fermenté à des températures fraîches en utilisant des souches de levure sélectionnées. Chaque lot a été évalué pour sa qualité et seuls les meilleurs composants ont été sélectionnés pour l’assemblage.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc