La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2017
Le Château Lafaurie-Peyraguey se situe à Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé dans le classement de Sauternes et Barsac en 1855. Il est devenu un domaine viticole en 1618 et de nombreux propriétaires se succèdent au fil des siècles, dont la maison de négoce Cordier. Il appartient à l'homme d'affaires suisse Silvio Denz depuis 2014. À l’occasion des 400 ans du Château Lafaurie-Peyraguey, un nouvel hôtel-restaurant Lalique ouvre ses portes en juin 2018. À l’initiative de Silvio Denz, cette adresse se veut convergence de quatre univers : le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité.
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey est le second vin du château. Le millésime 2017 est un assemblage de Sémillon (93%), Sauvignon Blanc (6%) et Muscadelle (1%) dont l’âge moyen des vignes est de 30 ans. La récolte est faite manuellement par tries successives (de 4 à 7 selon les années) en fonction des différentes maturités. La vinification dure de 18 à 30 jours en barriques de chêne français à grain fin de 1 vin. Le vin est ensuite élevé entre 18 et 20 mois en barriques de chêne français d’un vin.
Cépages : 93% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 1% Muscadelle