Terra Vita Vinum - Large Soif Rouge 2020
Terra Vita Vinum se situe à Mozé-sur-Louet, en Anjou dans la vallée de la Loire. Le domaine a été repris par Luc Briand et Bénédicte Petit en 2019. Le domaine d’environ 30 hectares est réparti sur sept parcelles au cœur de l’Anjou Noir. Le terroir se compose majoritairement de schistes et aussi de différentes roches volcaniques. Le vignoble est certifié en biodynamie.
Large Soif Rouge est un assemblage de Cabernet Franc (52%), Gamay (32%) et Cabernet Sauvignon (16%) cultivés sur un terroir de schistes de l’Anjou Noir. Après une courte macération, pour partie en grappe entière, la fermentation et l’élevage durent 12 mois en cuve inox.
Cépages : 52% Cabernet Franc, 32% Gamay, 16% Cabernet Sauvignon