Un Saint Emilionnais robuste et riche dans toute sa splendeur. Les vignobles sont organisés sur 5 600 ha et produisent en moyenne 235 000 hl/an de vins rouges.
Le terroir dans cette région est marqué par des sols argileux, argilo-limoneux et calcaires composés d’alluvions de graves et de sables.
À Saint Emilion le merlot fait partie de plus de 60% de l’encépagement. Il est souvent accompagne de cabernet franc et cabernet-sauvignon.