Lussac-Saint-Emilion es conocida por sus excelentes vinos y Château Lyonnat es una referencia en la denominación. La propiedad produce un vino para crianza con una producción anual de AOC Lussac Saint Emilion de alrededor de 140.000 botellas.
Procede de viñedos cuya variedad de uva varía entre el 85% Merlot, el 15% Cabernet y el 100% Merlot según el año.
Se realiza una cuidadosa selección en el momento de la cosecha. Sigue una vinificación tradicional en tinas de cemento termorregulado y una crianza en barrica de roble.
El color es generalmente rubí profundo. En nariz, bizcocho especiado, regaliz y frutos rojos. Potente y flexible en boca con taninos muy elegantes y fundidos.