Lussac-Saint-Emilion ist bekannt für seine hervorragenden Weine und das Château Lyonnat ist eine Referenz in der Appellation. Das Anwesen produziert einen Wein zum Altern mit einer jährlichen Produktion von rund 140.000 Flaschen im AOC Lussac Saint Emilion.
Es stammt von Reben, deren Rebsorte je nach Jahr zwischen 85% Merlot, 15% Cabernet und 100% Merlot variiert.
Zum Zeitpunkt der Ernte erfolgt eine sorgfältige Sortierung. Es folgt einer traditionellen Weinbereitung in thermoregulierten Zementfässern und einer Reifung in Eichenfässern.
Die Farbe ist im Allgemeinen tief rubinrot. Die Nase, Gewürzkuchen, Lakritz und rote Früchte. Am Gaumen kraftvoll und geschmeidig mit sehr eleganten und geschmolzenen Tanninen.