Hervé Villemade präsentiert uns sein 2016 Cheverny Red. Rebsorten: 60% Pinot Noir und 40% Gamay, aus mehreren Parzellen zwischen 9 und 38 Jahren. Lehmig-sandiger Boden und Feuerstein.
Bereich zertifiziert im ökologischen Landbau, Praxis des Unkrauts. Manuelle Ernte, Sortierung der Trauben in den Reben und kontrollierter Ertrag: 25 hl / ha. Weinbereitung: gesamte Ernte, 15-tägige Mazeration, Niedertemperaturfermentation, einheimische Hefen, keine Chaptalisierung, kein Schwefel. Alterung 6 Monate in Holzfässern, abgefüllt mit 1 bis 1,5 g Schwefel im Februar 2018.
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CHEVERNY Rouge HERVE VILLEMADE 2016
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