Hervé Villemade nos presenta su tinto Cheverny 2016. Variedades de uva: 60% Pinot Noir y 40% Gamay, de varias parcelas de entre 9 y 38 años. Suelo arcilloso-arenoso y pedernal.
Dominio certificado en agricultura ecológica, práctica de escarda. Vendimia manual, selección de la uva en la viña y rendimiento controlado: 25 hl / ha. Vinificación: vendimia entera, maceración de 15 días, fermentación a baja temperatura, levaduras autóctonas, sin chaptalización, sin azufre. Crianza 6 meses en tinas de madera, embotellado con 1 a 1,5 g de azufre en febrero de 2018.
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CHEVERNY Rouge HERVE VILLEMADE 2016
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