Domaine Roc d’Anglade : des vins de pays atypiques. Rémy et Martine Pedreno sont des vignerons à la fois exigeants et idéalistes. Ils ont renoncé à l’AOC pour fuir les contraintes d’encépagement de l’appellation Languedoc. Cette liberté leur permet de donner naissance à des vins prodigieux, autant plébiscités par les amateurs que par les sommeliers avertis. Le domaine de 10 hectares se compose d’une mosaïque de parcelles âgées de 5 à 60 ans, essentiellement exposées plein nord, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du fruit. Argiles, sables, limons et marnes du sous-sol communiquent aux vins une densité et une complexité préservées par une culture naturelle, en biologique. Le domaine de 10 hectares se compose d’une mosaïque de parcelles âgées de 5 à 60 ans, essentiellement exposées plein nord, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du fruit. Argiles, sables, limons et marnes du sous-sol communiquent aux vins une densité et une complexité préservées par une culture naturelle, en biologique.
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