Domaine BELLUARD - Les Alpes 2018
Die 1947 gegründete Domaine Belluard erstreckt sich über 10 Hektar in der kleinen Stadt Ayse (Haute-Savoie) im Herzen des Arve-Tals zwischen Genf und Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard betreibt seit 1988 einen der ältesten alpinen Weinberge, in dem eine weltweit einzigartige endemische Sorte „le Gringet“ erhalten bleibt.
Für die größere Typizität der Weine ist es heute das Hauptanliegen der Domaine, die Rebe unter größtem Respekt der Terroirs und der Tradition der Ausarbeitung zu kultivieren, von wo 2001 eine Umstellung auf die bio-dynamische Kultur erfolgte.
Die Alpen werden mit der endemischen Savoyer Sorte Gringet hergestellt. Die alkoholische und malolaktische Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen und Bakterien. Die Züchtung erfolgt mit eiförmigen Betontanks, gefolgt von einer Grobfiltration auf weißer Erde.
Rebsorte: 100% Gringet