Domaine Pascal Cotat - Chavignol Rosé
Pascal Cotat es un enólogo ubicado en la localidad de Chavignol , dentro de la denominación Sancerre en el Valle del Loira. La familia Cotat es conocida en la región desde la década de 1940 y su primo François Cotat también produce vino en Sancerre. Pascal Cotat posee 2,5 hectáreas de viñedo: 0,1 hectáreas de Pinot Noir y 2,4 hectáreas de Sauvignon Blanc, cuya edad media es de 40 años. Dirige su viñedo de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica , no certificado .
El Rosé Pascal Cotat no añada es una microproducción de 0,1 hectáreas plantadas con Pinot Black. La uva se vendimia madura para obtener una textura potente y alta complejidad. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas antes de la fermentación en semimúidos viejos. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Tiene un gran potencial de envejecimiento .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 botella