Domaine Pascal Cotat - Chavignol Rosé
Pascal Cotat è un vignaiolo situato nella città di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira. La famiglia Cotat è rinomata nella regione sin dagli anni '40 e anche suo cugino François Cotat produce vino a Sancerre. Pascal Cotat possiede 2,5 ettari di vigneto: 0,1 ettari di Pinot Nero e 2,4 ettari di Sauvignon Blanc, la cui età media è di 40 anni. Conduce la sua vigna secondo i principi dell'agricoltura biologica , non certificata .
Il Rosé Pascal Cotat non millesimato è una micro produzione di 0,1 ettari coltivati a Pinot Nero. Le uve vengono raccolte a maturazione per ottenere una struttura potente e di elevata complessità. La vinificazione avviene con lieviti indigeni prima della fermentazione in vecchi semimuidi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. Ha un grande potenziale di invecchiamento .
Vitigno: 100% Pinot Nero
Acquisto limitato a 1 bottiglia