Domaine LABET - Vino de vela - Cuvée de garde - Chardonnay / Savagnin 2016
Domaine Labet se encuentra al sur del viñedo jurásico , en una región llamada Revermont en el pueblo de Rotalier . Es una finca familiar creada por Alain y Josie Labet en 1974. En 2003, su hijo Julien Labet , que había comenzado con ellos, decidió crear su propia finca de tres hectáreas. Desde 2013, los dos viñedos han estado unidos y gestionados por Alain, Josie, Julien, así como por la hermana y el hermano de este último: Charline y Romain . Juntos cultivan más de 13 hectáreas de viñedo que se extienden sobre 45 parcelas, en 4 pueblos y trece localidades. Producen una treintena de cuvées al año. Tres hectáreas de Domaine Labet se gestionan en agricultura ecológica certificada , el resto se está convirtiendo . Promueven la expresión de la trama y la selección masiva .
El Cuvée de Garde es un vino de velo oxidativo elaborado con Chardonnay y Savagnin , cuya edad media varía entre los 30 y los 60 años. Las variedades de uva son envejecidas en barricas viejas de roble , bajo velo en viejas piezas de 228 litros durante 24 a 48 meses . La presencia de aire en las barricas permite el desarrollo de un velo de levadura en la superficie que ofrece los aromas característicos de avellanas, nueces y especias de los vinos del Jura.
Variedades de uva: 95% Chardonnay, 5% Savagnin
Compra limitada a 1 botella
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