Domaine LABET - Vino da vela - Cuvée de garde - Chardonnay / Savagnin 2016
Il Domaine Labet si trova nel sud del vigneto giurassiano , in una regione chiamata Revermont nel villaggio di Rotalier . Si tratta di una tenuta di famiglia creata da Alain e Josie Labet nel 1974. Nel 2003, il figlio Julien Labet , che ha iniziato con loro, ha deciso di creare la sua tenuta di tre ettari. Dal 2013 i due vigneti sono stati uniti e gestiti da Alain, Josie, Julien, oltre che dalla sorella e dal fratello di quest'ultimo: Charline e Romain . Insieme coltivano più di 13 ettari di vigneto che si estendono su 45 appezzamenti, su 4 comuni e tredici località. Producono una trentina di cuvée all'anno. Tre ettari di Domaine Labet sono gestiti in agricoltura biologica certificata , il resto è in fase di riconversione . Promuovono l' espressione della trama e la selezione di massa .
La Cuvée de Garde è un vino a velo ossidativo a base di Chardonnay e Savagnin , la cui età media varia tra i 30 ei 60 anni. I vitigni vengono affinati in vecchie botti di rovere , sotto velo in vecchi pezzi da 228 litri per 24-48 mesi . La presenza di aria nelle botti permette lo sviluppo di un velo di lievito in superficie che offre i caratteristici aromi di nocciole, noci e spezie dei vini del Giura.
Varietà delle uve: 95% Chardonnay, 5% Savagnin
Acquisto limitato a 1 bottiglia
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