Domaine BELLUARD - Grandes Jorasses - Altesse 2018
Il Domaine Belluard si trova nella città di Ayse , in Savoia . L'azienda agricola è stata creata nel 1947 e un tempo era ricoperta da alberi da frutto. Dal 1988 Dominique Belluard si occupa dei 10 ettari che ha piantato principalmente con il vitigno endemico della Savoia chiamato “Gringet”. Il vigneto è gestito in agricoltura biodinamica dal 2001, senza certificazione ufficiale. L'osservazione e l'analisi permanente del vigneto portano ad una condotta di tutela e cura delle piante integrando tutti gli elementi naturali circostanti, sempre alla ricerca dell'equilibrio tra il mondo vegetale, animale e minerale a discapito dei pesticidi di chimica.
Grandes Jorasses è prodotto interamente da Altesse (noto anche come Roussette de Savoie) la cui età media è di 15 anni. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione è tradizionale senza lieviti e una fermentazione di oltre 4 mesi. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino viene filtrato grossolanamente su terra bianca prima dell'imbottigliamento. "Les Grandes Jorasses" si riferisce alla leggendaria corsa del Massiccio del Monte Bianco.
Vitigno: 100% Altesse (Roussette de Savoie)
Acquisto limitato a 3 bottiglie