Domaine BELLUARD - Grandes Jorasses - Altesse 2018
Die Domaine Belluard befindet sich in der Stadt Ayse in Savoie . Der Hof wurde 1947 gegründet und war einst mit Obstbäumen bedeckt. Seit 1988 ist Dominique Belluard für die 10 Hektar verantwortlich, die er hauptsächlich mit der endemischen Rebsorte Savoie namens „Gringet“ bepflanzt hat. Der Weinberg wird seit 2001 ohne offizielle Zertifizierung in der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Beobachtung und die ständige Analyse des Weinbergs führen zu einem Schutz- und Pflegemaß der Pflanzen, indem alle umgebenden natürlichen Elemente integriert werden, immer auf der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Pflanzen-, Tier- und Mineralwelt zum Nachteil der Pestizide von Chemie.
Grandes Jorasses wird vollständig aus Altesse (auch bekannt als Roussette de Savoie) hergestellt, dessen Durchschnittsalter 15 Jahre beträgt. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Weinbereitung traditionell ohne Hefe und mit einer Fermentation von mehr als 4 Monaten. Die malolaktische Fermentation erfolgt spontan. Der Wein wird vor dem Abfüllen grob auf weißer Erde gefiltert. "Les Grandes Jorasses" bezieht sich auf das legendäre Rennen des Mont-Blanc-Massivs.
Rebsorte: 100% Altesse (Roussette de Savoie)
Kauf auf 3 Flaschen begrenzt