Salón Champagne - Blanc de Blancs - 2007
Salon es una de las casas de champán más prestigiosas. Fue fundado en 1911 por Eugène-Aimé Salon, quien inicialmente creó este Champagne solo para su placer personal. En lugar de hacer una variedad de estilos diferentes como la mayoría de las casas de champán, Salon hace una única cuvée prestigiosa , hecha completamente con Chardonnay del pueblo de Mesnil-sur-Oger . La primera añada de Champagne Salon data de 1905 pero no fue hasta la década de 1920 que compartió su creación con el resto del mundo. Champagne Salon proviene de una parcela de una hectárea denominada “Le jardin Salon” y 19 parcelas más pequeñas cultivadas de acuerdo con diferentes viticultores del Grand Cru clasificado Le Mesnil. Los vinos son envejecidos en bodega durante una media de 10 años , tras los cuales finalmente empiezan a revelar su complejidad y finura. El hecho de que Salon conserve en sus bodegas botellas de casi todas las añadas es testimonio de su herencia y le rinde homenaje: en el siglo XX solo se produjeron 37 añadas, un fenómeno único en el mundo del vino. En años considerados insuficientes, las uvas forman parte de Champagne Delamotte . En la actualidad, Champagne Salon, junto con Champagne Delamotte, están dirigidos por Didier Depond (presidente) y Michel Fauconnet , maestro de bodega y director de producción del grupo Laurent-Perrier.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Compra limitada a 1 botella