Champagne Salon - Blanc de Blancs - 2007
Salon è una delle più prestigiose Maison di Champagne . È stato fondato nel 1911 da Eugène-Aimé Salon che inizialmente ha creato questo Champagne solo per il suo piacere personale. Invece di realizzare una gamma di stili diversi come la maggior parte delle case di champagne, Salon crea un'unica prestigiosa cuvée , interamente realizzata con Chardonnay del villaggio di Mesnil-sur-Oger . La prima annata di Champagne Salon risale al 1905, ma è stato solo negli anni '20 che ha condiviso la sua creazione con il resto del mondo. Champagne Salon proviene da un terreno di un ettaro denominato “Le jardin Salon” e da 19 appezzamenti più piccoli coltivati in accordo con diversi viticoltori del Grand Cru classificato Le Mesnil. I vini maturano in cantina per una media di 10 anni , dopodiché iniziano finalmente a rivelare la loro complessità e finezza. Il fatto che Salon conservi ancora nelle sue cantine bottiglie di quasi tutte le annate è una testimonianza del suo patrimonio e le rende omaggio: nel XX secolo sono state prodotte solo 37 annate, fenomeno unico nel mondo del vino. In annate ritenute insufficienti, le uve fanno parte dello Champagne Delamotte . Oggi, Champagne Salon, insieme a Champagne Delamotte, sono gestiti da Didier Depond (presidente) e Michel Fauconnet , maestro di cantina e direttore di produzione del gruppo Laurent-Perrier.
Vitigno: 100% Chardonnay
Acquisto limitato a 1 bottiglia