Château Cazebonne - Le Grand Vin - Weiß 2019
Das Château Cazebonne befindet sich in der Gemeinde Saint-Pierre de Mons in der Region Graves in Bordeaux . Das Anwesen erstreckt sich nun über 40 Hektar und wird vollständig in biologischem und biodynamischem Landbau betrieben, der ab dem Jahrgang 2020 zertifiziert wurde . Das Schloss wurde 2016 von Jean-Baptiste Duquesne , Unternehmer und Weinliebhaber, in Zusammenarbeit mit David Poutays gekauft . Winzer bei Clos de Mounissens. Gemeinsam beschlossen sie, alle historisch vergessenen Rebsorten von Bordeaux neu zu pflanzen.
Der Grand Vin Blanc 2019 ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (53%), Sémillon (29%) und Sauvignon Gris (18%) . Die jungen Sauvignon Blanc-Trauben werden manuell aus dem Peyron-Kies geerntet, und die alten Sémillon-, Sauvignon Blanc- und Gris-Trauben stammen vom Bouché-Plateau. Das Ganze wird fermentiert und 11 Monate in 4 Eimern in Eichenfässern gereift. Während des Alterns und vor dem Abfüllen wird eine sehr geringe Dosis vulkanischen Schwefels zugesetzt.
Rebsorten: 53% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 18% Sauvignon Gris