Château Cazebonne - Le Grand Vin - White 2019
Château Cazebonne si trova nel comune di Saint-Pierre de Mons nella regione di Graves , a Bordeaux . La proprietà si estende ora su 40 ettari, interamente svolta in agricoltura biologica e biodinamica certificata dall'annata 2020. Lo Château è stato acquistato nel 2016 da Jean-Baptiste Duquesne , imprenditore ed appassionato di vino in collaborazione con David Poutays , enologo a Clos de Mounissens. Insieme, hanno deciso di ripiantare tutti i vitigni storicamente dimenticati di Bordeaux.
Il Grand Vin Blanc 2019 è un blend di Sauvignon Blanc (53%), Sémillon (29%) e Sauvignon Gris (18%) . Le giovani uve Sauvignon Blanc vengono raccolte manualmente dalla ghiaia di Peyron, mentre i vecchi Sémillon, Sauvignon Blanc e Gris provengono dall'altopiano del Bouché. Il tutto viene fermentato e affinato in botti di rovere in 4 bottai per 11 mesi . Durante l'affinamento e prima dell'imbottigliamento viene aggiunta una bassissima dose di zolfo vulcanico.
Varietà di uva: 53% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 18% Sauvignon Gris