WATERFORD - The Cuvée 1.1 - Bottled 2021 - 50%
La Distillerie Waterford est située dans la ville de Waterford, en Irlande. Le projet a été initié par Mark Reynier, l’homme derrière la renaissance du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, inspiré par les plus grands vignerons du monde. La distillerie est une installation construite à l'origine par Diageo en 2004 et reconvertie en distillerie en 2015. La production de whiskies de terroir donne son importance à la provenance de l'orge, son lieu et son mode de culture. Mark Reynier travaille en collaboration avec 86 fermes irlandaises cultivant de l'orge sur 19 sols distincts, y compris de l'orge biologique et biodynamique. Avec un système de logistique numérique très élaboré, la récolte de chaque agriculteur est récoltée, stockée, maltée et distillée séparément.
La Cuvée 1.1 est une édition limitée de 40.000 bouteilles qui a été mise en bouteille le 26 juillet 2021. C'est une synthèse des 25 ‘Single Farm Origins’ mis en bouteille depuis l'ouverture de la distillerie. Ainsi, la Cuvée 1.1 est élaborée à partir de 4 variétés d'orge : Irina (36%), Overture (32%), Taberna (19%) et Propino (13%) et 29 types de fûts différents.
Non tourbé
Plus d'informations sont disponibles sur le site de Waterford dans la rubrique "Téireoir" avec le code au dos de la bouteille.
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