Domaine Andrée - Les Mines 2017
Le Domaine Andrée est situé dans l’appellation Anjou, dans la Vallée de la Loire. La petite cave a été fondée par Stéphane Erisée. Avant de créer le domaine, il a travaillé avec Antoine Foucault, du Domaine du Collier. Il exploite 5 hectares de vignes qu'il cultive en agriculture biologique et produit des vins issus de cépages Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir et Grolleau Gris, poursuivant la philosophie d'une intervention minimale et en utilisant le minimum de sulfites dans les processus de vinification.
Les Mines est élaboré à partir de Cabernet Franc dont l’âge moyen des vignes de la parcelle est de 45 ans. Les vignes sont cultivées sur un sol qui ressemble à une mine de charbon. Stéphane Erisée croit que la variété particulière de roche métamorphique est noire en raison de sa forte teneur en charbon et en graphite. Cette géologie particulière donne un sentiment unique de minéralité dans le vin. Les Mines est vieilli en barrique, dont 30% neuve pendant 24 mois avant la mise en bouteilles.
Cépage : 100% Cabernet Franc