Domaine ABBATUCCI - Ministro Imperial 2020
Domaine Abbatucci se encuentra en el sur de Córcega , en el corazón del Valle de Taravo ya una altitud de unos 100 metros, uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades icónicas como Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la finca de 20 hectáreas alberga una colección única de dieciocho variedades de variedades endémicas que contribuyen a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. El viñedo y las técnicas de vinificación están en línea con los principios de la biodinámica desde el año 2000, entre otras cosas, solo se cosecha manualmente y durante la vinificación solo se utilizan levaduras autóctonas.
El Ministro Imperial es un conjunto de Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero y Aléatico . El terruño está compuesto de arenas graníticas a arenosas-limosas expuestas al norte y noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabaja la biodinámica con la influencia de las prácticas de fitoterapia: el arado de caballos y el dominio del deshierbe invernal con su rebaño de ovejas. Las uvas cosechadas a mano son luego meticulosamente seleccionadas y recibidas por gravedad. La vinificación se realiza en tronco de cono . La maceración se prolonga durante varias semanas con alternancia de prensados y enrollados. La crianza dura 12 meses en barrica de 600 litros y medio y luego el vino se encuba en depósitos de acero inoxidable durante varios meses. Finalmente se embotella durante un mínimo de 6 meses.
Uvas: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico